জেনে নিন সেজুয়ান আলু রেসিপি

 সামগ্রী:

 সেজুয়ান সস - ৩ টেবিল চামচ

 চিনি - ১ চা চামচ

 কর্নফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ

 নুন - স্বাদ হিসাবে

 তেল - প্রয়োজনীয় হিসাবে

 ভালো করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ

ছোট আলু - ১৬

 আদা-রসুন বাটা - ২ চামচ

 সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লঙ্কা  - ২

 কাটা পেঁয়াজ - ১ কাপ

 গার্নিশিংয়ের জন্য

 পদ্ধতি:

 আলু সিদ্ধ করে নিন।  ত্বকের খোসা ছাড়ুন এবং এতে গর্ত তৈরি করুন।  কড়াইতে তেল গরম করে আলু সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  একই প্যানে সামান্য তেল গরম করুন।  আদা-রসুনের পেস্ট এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।  কয়েক মিনিট ভাজুন।  কড়াইতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আড়াআড়ি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  প্যানে সেজুয়ান সস এবং চিনি যুক্ত করুন এবং এক মিনিটের জন্য মিশ্রণ করুন।  এবার আধা কাপ জলে কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।  এবার এই মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন।  ভালো করে মেশান এবং গ্রেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  অবশেষে, প্যানে আলু যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন।  চার থেকে পাঁচ মিনিট ধীরে ধীরে নাড়ুন, যাতে মশলা আলুর ভিতরে চলে যায়।  কাটা সবুজ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সাজিয়ে নুডলস বা ভাজা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।