জেনে নিন কাজু কারি রেসিপি

 সামগ্রী:

 ভালো করে কাটা পেঁয়াজ - ২

 কাটা রসুন - ৫ টি মুকুল

 ধনে - ১ চা চামচ

 শুকনো লঙ্কা - ২ পুরো

 গোলমরিচ - ৫

জিরা বীজ - ১ চা চামচ

 লবঙ্গ - ২

 তেঁতুল - ১ ছোট টুকরা

কাজু টুকরা - ১ কাপ

 টমেটো ভালো করে কেটে নিন

 ১ কাটা ক্যাপসিকাম

 ১ টি চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ১ চা চামচ তেল বা প্রয়োজনীয় হিসাবে

 ভালো করে কাটা ধনে পাতা - ১ চা চামচ

 নুন - স্বাদ অনুযায়ী পেস্ট তৈরি করতে

 গ্রেটেড নারকেল - ১ কাপ

 পদ্ধতি:

 কাজু বাদাম গরম জলে ২০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।  শুকনো ভাজি ধনে , জিরা, গোল মরিচ, লবঙ্গ এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো গ্রেভি তৈরির জন্য।  প্যানে নারকেল, তেঁতুল এবং অন্যান্য গ্রেভির মশলা যোগ করুন।  কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।  গ্যাস বন্ধ করে দিন।  কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন যতক্ষণ না তা সোনালি হয়ে যায়।  গ্যাস বন্ধ করে দিন।  পেঁয়াজ এবং শুকনো ভাজা মশলা ঠান্ডা হয়ে এলে এটিকে সামান্য জল দিয়ে গ্রাইন্ডারে রেখে পেস্ট তৈরি করুন।  যে প্যানে আপনি পেঁয়াজ ভাজচ্ছেন সেখানে এক চামচ তেল গরম করে টমেটো এবং হলুদ গুঁড়ো দিন।  টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন।  প্যানে মশলার পেস্ট এবং কাজু যুক্ত করুন।  তিন থেকে চার মিনিট ধরে রান্না করুন।  নুন এবং মিশ্রণ যোগ করুন।  গ্রেভির জন্য প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন।  প্রায় দশ মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন।কিছুক্ষণ পর গ্যাস অফ করে নামিয়ে নিন।  রুটি বা জিরা চাল দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।