বাড়িতেই বানিয়ে নিন অমৃতসারি গুড়ের হালুয়া

 উপকরণ -

২চা চামচ কিসমিস

 ১ কাপ দুধ

 ২ কাপ জল

 ২ টেবিল চামচ ঘি

১ কাপ সুজি

 ১ কাপ গুড়া গুড়

 ১ চা চামচ মৌরি বীজ

 ৫ জাফরান ফ্লেক্স

 ২ টেবিল চামচ কাজু

 পদ্ধতি -

 প্যানটি মাঝারি শিখায় রাখুন।  কড়াইতে ঘি দিন এবং গরম করুন।  এর পরে, মৌরি যোগ করুন এবং এটি ফাটল দিন।  এবার ফোড়ন যোগ করুন এবং বাদামী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  শিখা কম রাখুন বা সুজি জ্বলতে থাকবে।

 আর একটি প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে জল গরম করুন।  এটি ফুটে উঠলে এতে গুড় যোগ করুন।  এটি দ্রবীভূত করা যাক।  জল এবং গুড়ের ঘন মিশ্রণে শিখাটি কমিয়ে আনুন।

 এবার গুড়ের দ্রবণের সুজি ঢেলে দিন।

 শিখায় ৩-৪ মিনিট রান্না করুন, এরপরে দুধ এবং জাফরান দিন।  যদি আপনি দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখেন তবে আপনি ভাল রঙের ডাল পাবেন। হালুয়া ঘন হয়ে এলে বাদাম যোগ করুন এবং দুই মিনিট রান্না করুন।  বাদাম কেটে সাজিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন।