জেনে নিন কি করে তৈরি করবেন জুরের বরফি

 

এটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

১ টেবিল চামচ পপি বীজ + গার্নিশের জন্য অতিরিক্ত,

গার্নিশিংয়ের জন্য ১ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেস্তা,

৩ কাপ খেজুর,

১ কাপ শুকনো নারকেল,

২ কাপ বাদাম (বাদাম, কাজু, পেকান, আখরোট, সূক্ষ্মভাবে কাটা),

১ কাপ কিশমিশ সূক্ষ্মভাবে কাটা,

১ টেবিল চামচ ঘি।

 পদ্ধতি:

খেজুর বরফি তৈরি করতে প্রথমে খেজুরের বীজ বের করে ছোট ছোট করে কেটে নিন।  এর সাথে বাকি ড্রাই ফ্রুটগুলো ভালো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।

 এবার একটি প্যানে নারকেল হালকা ভেজে নিন।  বের করে নিন এবং বাকি সব শুকনো ফল একে একে ভেজে নিন এবং একটি বড় পাত্রে নিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

 এবার একই প্যানে সামান্য ঘি গরম করুন।  ঘি গরম হলে পোস্ত দানা দিয়ে কষতে দিন।  এর পরে, খেজুর, কিশমিশ যোগ করুন এবং কম আঁচে পাঁচ মিনিট বা খেজুর নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন ।

 এই মিশ্রণে অবশিষ্ট শুকনো ফল যোগ করুন এবং দ্রুত মিশ্রিত করুন, যাতে সমস্ত উপাদান একসাথে মিশে যায় এবং ডো-এর মতো তৈরি হয় । 

এবার গ্যাস বন্ধ করে পাঁচ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন।

এবার এই মিশ্রণের একটি নলাকার রোল তৈরি করুন এবং এতে অবশিষ্ট পোস্ত দানা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেস্তা দিন। 

৩০-৪০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।  জমে গেলে ১ সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।

চিনিমুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর খেজুর বরফি প্রস্তুত। আপনার পরিবার এবং অতিথিদের নতুন বছরে এই স্বাস্থ্যকর মিষ্টি দিয়ে আপ্যায়ন  করুন এবং ফিট থাকার অঙ্গীকার নিন।