ডাল তড়কা বানিয়ে নিন এই উপায়

আপনি যদি একটি মশলাদার মসুর ডাল রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে আপনি সঠিক গন্তব্যে পৌঁছেছেন। এখানে ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি বিস্তারিত রেসিপি রয়েছে যা পদ্ধতিটি সহজে ব্যাখ্যা করতে পারে।

1 কাপ ধুয়ে শুকনো মুগ ডাল 

4 কাপ জল

 1 চা চামচ আদা বাটা 

4টি লবঙ্গ কাটা রসুন

 1/2 চা চামচ হিং

 5 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল 

2টি পেঁয়াজ কুচি 

1 ডাঁটা কারি পাতা

 1/2 চা চামচ সরিষা দানা 

1 চা চামচ হলুদ 3টি কাটা ও কাটা লঙ্কা, 

2টি সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো

 1/2 চা চামচ জিরা 

1/2 চা চামচ মেথি বীজ প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ 

1 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো।

ধাপ 1 প্রেসার কুকারে মুগ ডাল রান্না করুন এই সুস্বাদু ডাল তড়কা রেসিপিটি তৈরি করতে, একটি প্রেসার কুকারে মুগ ডাল যোগ করুন। জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। ডালটি 2-3 শিস দিয়ে বা বেশ মশলা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হয়ে গেলে, আঁচ কমিয়ে আনুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন।

ধাপ 2 কিছু তেলে মশলা টেম্পার করুন এবার একটি প্যানে তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল পর্যাপ্ত গরম হয়ে গেলে প্যানে সরিষা ও শুকনো লঙ্কা দিন। বীজ ছিটাতে শুরু করলে হিং, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন, মেথি, জিরা, কারি পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা দিন।

ধাপ 3 টেম্পারিং এ পেঁয়াজ এবং টমেটো ভাজুন তারপর কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ সামান্য গোলাপি হয়ে গেলে, প্যানে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং মিশ্রণের সাথে প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য কম-মাঝারি আঁচে ভাজুন। হয়ে গেলে মিশ্রণে  ডাল যোগ করুন। তারপর আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

ধাপ 4 ডাল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন কম-মাঝারি আঁচে ডালটি 10 মিনিট বা টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। কয়েক মিনিট পর, আগুন বন্ধ করুন এবং একটি পরিবেশন পাত্রে ডাল স্থানান্তর করুন। ডাল তড়কা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। আপনার পছন্দের সালাদ সহ এটি ভাত বা চাপাতির সাথে জুড়ুন। আপনি এটি কিছু খাস্তা পটেটো বাইট এবং রাইতার সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।