জেনে নিন, অঙ্কুরিত ছোলা ও গুড় খাওয়ার উপকারিতা

অঙ্কুরিত ছোলা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী এবং প্রতিটি ঋতুতেই এটি খাওয়া যায়। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও সমান উপকারী। বিশ্বাস করা হয় ছোলা হল আয়রন, পটাসিয়াম, জিঙ্ক এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ একটি দানা, যা শরীরে শক্তি যোগায় এবং দুর্বলতা দূর করে। এছাড়াও এটি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব ভালো বলে মনে করা হয়। যেসব শিশু এবং মহিলাদের রক্তস্বল্পতার প্রবণতা বেশি তাদের বিশেষ করে ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এর পাশাপাশি এটি ত্বকের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করে। ছোলা খাওয়ার অনেক উপায় রয়েছে। ভাজা ছোলা যেমন লবণ দিয়ে খাওয়া হয়, তেমনি কেউ কেউ সেগুলো ভিজিয়ে তরকারি তৈরি করে। একইভাবে, লোকেরা স্বাদ এবং পুষ্টির জন্য সালাদে এবং চাটে যোগ করে ভেজানো ছোলা খায়। যখন ভেজানো ছোলা অঙ্কুরিত হয়, তখন তাদের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং প্রোটিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, যা ছোলাকে আরও পুষ্টিকর করে তোলে।

আপনি অবশ্যই নুন এবং গোলমরিচের সাথে অঙ্কুরিত ছোলা খেয়েছেন, কিন্তু আপনি কি জানেন যে অঙ্কুরিত ছোলা গুড়ের সাথে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী হতে পারে। হ্যাঁ, বিশেষজ্ঞদের মতে, গুড় এবং অঙ্কুরিত ছোলা খেলে শুধু রক্তস্বল্পতার উপসর্গ থেকে মুক্তি পাওয়া যায় না, শরীরের আরও অনেক সমস্যাও কমে যায়।অঙ্কুরিত ছোলা দিয়ে গুড় খাওয়ার এমন কিছু অনন্য উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন। 

অঙ্কুরিত ছোলা এবং গুড়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা

শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

অঙ্কুরিত ছোলা খেলে শরীরের প্রাকৃতিক শক্তি বা রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।ছোলা ও গুড় খাওয়ার   পেছনে এটিও একটি কারণ। কারণ ছোলার মতো গুড়ও এমন একটি খাবার যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে বিভিন্ন মৌসুমি রোগ ও সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।

কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম

ছোলা ডায়েটারি ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা পরিপাকতন্ত্রের শক্তি বাড়ায়। এটি হজমের সমস্যা যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবং অন্যান্য সমস্যা কমায়। এর সাথে এটি শরীরের বিপাকীয় হারও বাড়ায়, যার ফলে ওজন কমানোর প্রক্রিয়াও ত্বরান্বিত হয়।

কিভাবে এটি খেতে হবে

এক বাটি ছোলা এক লিটার জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন পরিষ্কার সুতি কাপড়ে এগুলি বেঁধে রাখুন। কয়েক ঘণ্টা পর ছোলা অঙ্কুরিত হবে। এবার প্রয়োজন অনুযায়ী একটি পাত্রে এই ছোলা বের করে গুড় দিয়ে খান।

প্র ভ