জেনে নিন কি করে তৈরি করবেন মাশরুম কাটলেট

মাশরুম কাটলেট একটি সুস্বাদু উত্তর-ভারতীয় রেসিপি। এই মুখের জলের উপাদেয় তৈরি করতে ব্যবহৃত প্রধান উপাদানগুলি হল মাশরুম, আলু, পেঁয়াজ এবং মশলা

400 গ্রাম মাশরুম

 1 কাপ উদ্ভিজ্জ

 তেল প্রয়োজন 

অনুযায়ী লবণ 

1 মুঠো ধনে পাতা

 1 1/3 কাপ ব্রেড ক্রাম্বস

 2 ডিমের সাদা অংশ

 1/2 চা চামচ হলুদ 

1/2 চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া 

1 চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো 

২টি কাঁচা লঙ্কা 

1 লবঙ্গ রসুন 

1/2 পেঁয়াজ 

4টি আলু

ধাপ 1/8 ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ ও রসুন কুচি ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। আলাদা বাটিতে রেখে দিন। ধাপ 2/8 প্রেসার কুকারে আলু ও জল দিন। আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত 10-12 মিনিট সিদ্ধ করুন। আঁচ বন্ধ করুন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিধাপ 3/8 একটি গভীর প্যানে মাশরুমগুলি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়। তারপরে, আঁচ বন্ধ করুন, অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন এবং মাশরুমগুলি কেটে নিন। ধাপ 4/8 এবার একটি প্যান মাঝারি আঁচে রাখুন এবং তাতে দুই টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে, পেঁয়াজ দিন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ধাপ 5/8 এবার একটি গভীর পাত্রে আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করুন। মাশরুম, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, রসুনের লবঙ্গ, গরম মসলা, লঙ্কার গুঁড়া, হলুদ এবং লবণ যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান ভালভাবে মেশান। ধাপ 6/8 ডিমের সাদা অংশ এবং ব্রেড ক্রাম্বস আলাদা বাটিতে রাখুন। এছাড়াও মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং এতে তেল ঢালুন। ধাপ 7/8 মিশ্রণের ছোট অংশ নিন এবং আপনার হাত ব্যবহার করে কাটলেটের আকার দিন। তারপর, প্রতিটি কাটলেট ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব দিয়ে কোট করুন।

ধাপ 8/8 তেল গরম হয়ে গেলে, কাটলেটগুলি যোগ করুন এবং শ্যালো ফ্রাই করুন যতক্ষণ না তারা উভয় দিক থেকে সোনালি রঙে পরিণত হয়। গরম গরম পরিবেশন করুন!