বাদাম এবং শুকনো ফল সম্পর্কে ৬টি ভ্রান্ত ধারণা ও তাদের সত্যতা

আমাদের ঠাকুরমা থেকে শুরু করে আমাদের মায়েরা, আমরা সবাই শুকনো ফল এবং বাদাম খেতে পছন্দ করি। শিশু হিসাবে, আমাদের সবসময় আমাদের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা মেটাতে এবং অবশ্যই ভাল স্বাস্থ্যের জন্য মুষ্টিমেয় বাদাম খেতে শেখানো হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, আমরা বাদাম সম্পর্কিত অনেক তথ্য পেয়েছি এবং বিভ্রান্তিতে পড়েছি, প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে বাদাম বা নবাগত ব্লগাররা কী খাবেন এবং কী খাবেন সে সম্পর্কে তথ্য জানাচ্ছেন এমন প্রাচীন জ্ঞানে বিশ্বাস করবেন কিনা। কি করতে হবে না।

এই বিভ্রান্তি আপনার কাছে পেতে দেবেন না। আমরা কিছু সত্য উন্মোচন করব এবং বাদাম এবং শুকনো ফল সম্পর্কে পৌরাণিক কাহিনীকে উড়িয়ে দেব

মিথ: ক্যালিফোর্নিয়ার বাদামের তুলনায় মামরা বাদাম স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

সত্য: এটা সত্য যে মামরা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল কারণ এতে অনেক বেশি পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড তেল থাকে যা আপনার শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল বাড়ায়। এগুলিতে প্রাকৃতিক চিনি এবং প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে যা তাদের আরও পুষ্টিকর করে তোলে। উচ্চতর শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং ন্যূনতম সেবনের লোকেরা মামরা খেতে পারেন কারণ এটি আপনার প্রতিদিনের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে এবং উচ্চ প্রোটিন এবং চিনির সামগ্রীর কারণে আপনাকে শক্তি বৃদ্ধি করে।

যাইহোক, ক্যালিফোর্নিয়ার বাদাম প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং তাই মামরার তুলনায় কম প্রাকৃতিক চিনি, প্রোটিন এবং তেল থাকে। এগুলি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে এমন লোকেদের জন্য যারা শারীরিক ক্রিয়াকলাপে জড়িত নয় এবং একটি ডেস্কের কাজ করে।

মিথ: কিশমিশে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে এবং তা দাঁতের জন্য ভালো নয়

সত্য: কিশমিশে বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে একটি মুখের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। এমনকি এটি দাঁতের পৃষ্ঠে ব্যাকটেরিয়াকে একেবারেই লেগে থাকতে না দিয়ে গহ্বর সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াকে বিকাশ থেকে রোধ করতে পারে।

মিথ: ক্র্যানবেরি শুধুমাত্র চিনি দিয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তাই অস্বাস্থ্যকর

সত্য: শুকনো ক্র্যানবেরি প্রাকৃতিক ফাইবার দ্বারা লোড হয় যা হজমের জন্য সময় নেয় এবং তাই ওজন কমাতে সাহায্য করে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। ক্র্যানবেরি পুষ্টিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং কম ক্যালোরি যা আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ভাল। "আপনার ডায়েটে ক্র্যানবেরি অন্তর্ভুক্ত করুন কারণ এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এগুলিতে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনও রয়েছে, যা আপনার মুখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। ক্র্যানবেরিগুলিকে কৃত্রিম রং এবং চিনির সাথে বা ছাড়াই সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তাই স্বাস্থ্যকরগুলি বেছে নিন," বলেছেন রবি দুবে, বাদাম মন্ত্রণালয়ের প্রতিষ্ঠাতা৷

মিথ: বাদাম ভিজিয়ে রাখলে তাদের পুষ্টিগুণ বের হবে এবং তারা প্রাকৃতিক বাদামের মতো স্বাস্থ্যকর হবে না

ঘটনা: প্রাকৃতিক বা ভেজানো এবং খোসা ছাড়ানো উভয় ধরনের বাদাম স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ভালো। সাধারণত ক্যালিফোর্নিয়ার বাদামগুলিকে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ সেগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং খোসা ছাড়ানো ট্যানিন থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করবে, যা পুষ্টির শোষণকে বাধা দেয়। "ভেজানো এবং খোসা ছাড়ানো বাদাম লাইপেজ নামক এনজাইম নিঃসরণে সাহায্য করে যা চর্বি হজম করতে সাহায্য করে এবং বাদামকে সহজেই সমস্ত পুষ্টি মুক্ত করতে দেয়। ভেজানো বাদাম নরম এবং সহজে হজম হয়, যা আবার পুষ্টিকর উপাদানগুলিকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে," যোগ করেন দুবে।

* মিথ: শুকনো ছাঁটাই ডায়রিয়া সৃষ্টি করে

সত্য: ছাঁটাই প্রাকৃতিক রেচক দিয়ে পরিপূর্ণ যা আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে এবং অন্ত্রের গতিবিধি নিয়মিত করতে সহায়তা করে। এগুলো কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় সাহায্য করার জন্য একটি প্রাকৃতিক সমাধান। তবে, এগুলি নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া যেকোনো কিছু স্বাস্থ্যের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

* মিথ: কাজু কোলেস্টেরল বাড়ায়

সত্য: কাজু খাওয়া প্রায়শই উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে যুক্ত থাকে, যা একটি মিথ। বাস্তবতা ভিন্ন কারণ কাজুবাদাম পটাসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন বি৫ সমৃদ্ধ। “এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর সময় আপনার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এটি ভাল চর্বি সমৃদ্ধ যা আপনাকে ভাল কোলেস্টেরল দেয়,” দুবে বিশ্বাস করেন।