আপনি কি এলার্জি, অসহিষ্ণু বা নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি সংবেদনশীল?

প্রত্যেকেই, তাদের জীবনের কোন না কোন সময়ে, এমন কিছু খাওয়ার অস্বস্তিকর প্রভাব ভোগ করেছে যা তাদের উচিত নয়। এটা প্রায়ই অনুমান করা সহজ যে আপনি একটি খাদ্য আইটেম থেকে অ্যালার্জি আছে যদি এটি পরিপাক সমস্যা, আমবাত বা ফোলা শ্বাসনালীর মতো লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করে। যাইহোক, এটাও সম্ভব যে আপনি, প্রকৃতপক্ষে, নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি অসহিষ্ণু বা সংবেদনশীল হতে পারেন, বা সিলিয়াক রোগ নামে পরিচিত। এখানে এই শর্তগুলির প্রত্যেকটির অর্থ কী এবং তারা কীভাবে আপনাকে প্রভাবিত করে:

খাবারে অ্যালার্জি: যদি আপনি কখনও শ্বাস নিতে সমস্যা, আমবাত, মাথা ঘোরা, বা গলা ফুলে যাওয়া অনুভব করেন, তাহলে আপনি যা খেয়েছেন তাতে আপনার অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এটি আমাদের ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া যা আমরা একটি নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার পরপরই ঘটে। কিছুর জন্য, এটি কেবল অস্বস্তিকর হতে পারে কিন্তু অন্যদের জন্য, এটি অ্যানাফিল্যাক্সিস নামক একটি জীবন-হুমকির অবস্থার দিকে নিয়ে যেতে পারে।

যদিও অসহিষ্ণুতার সাথে খাবারের অ্যালার্জিকে বিভ্রান্ত করা সাধারণ, মনে রাখবেন যে অ্যালার্জির লক্ষণগুলি আপনার যা কিছুতে অ্যালার্জি রয়েছে তা খাওয়ার কয়েক মিনিট থেকে দুই ঘন্টার মধ্যে বিকাশ লাভ করে।

* খাদ্য অসহিষ্ণুতা: এতে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জড়িত নয় এবং জীবন-হুমকির কারণ হতে পারে না। খাদ্য অসহিষ্ণুতা ফুসকুড়ি, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, ত্বকে ফুসকুড়ি এবং চুলকানির মতো লক্ষণগুলির মধ্যে নিজেকে প্রকাশ করে। যাইহোক, অ্যালার্জির বিপরীতে, অসহিষ্ণুতা সেট করার জন্য আপনাকে অবশ্যই প্রচুর পরিমাণে ট্রিগার খাবার গ্রহণ করতে হবে এবং লক্ষণগুলি ধীরে ধীরে ঘটে এবং প্রায়শই নিজেকে দেখাতে কয়েক ঘন্টা সময় নেয়।

* সিলিয়াক ডিজিজ: কখনও কখনও গ্লুটেন-সংবেদনশীল এন্টারোপ্যাথি বলা হয়, এটি আপনার ছোট অন্ত্রে কিন্তু বিশেষ করে গ্লুটেন খাওয়ার ক্ষেত্রে আরেকটি ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া। যদি এটি চলতে থাকে, সময়ের সাথে সাথে, এটি ছোট অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে এবং এটি খাদ্য থেকে কিছু পুষ্টি শোষণ করতে বাধা দেয়। এর লক্ষণগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল যন্ত্রণা এবং ফোলাভাব থেকে ক্লান্তি, ওজন হ্রাস এবং রক্তশূন্যতা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। যদিও এই অবস্থার কোনো প্রতিকার নেই, একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করা অন্ত্রকে নিরাময় করতে এবং উপসর্গগুলি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।