বানিয়ে নিন মিষ্টি ভাত

আপনি যদি মিষ্টি কিছু বানানোর কথা ভাবছেন তাহলে মিষ্টি ভাত বানাতে পারেন।এটি তৈরি করা সহজ এবং খেতেও মজাদার। চলুন আপনাদের বলি এর রেসিপি।

 মিষ্টি ভাত তৈরির উপকরণ-

৩ টি বাদাম, কাটা

৩-৪ টি কাজু, কাটা

৫-৬ টি কিশমিশ

২ টি পেস্তা, কাটা

জল ২ কাপ

 ১/২ কাপ বাসমতি চাল (দীর্ঘ দানার চাল)

 ২ টেবিল চামচ ঘি

 ১/২ ইঞ্চি লম্বা দারুচিনির টুকরো

 ২ টি লবঙ্গ

 ২টি সবুজ এলাচ

 ১/৩ কাপ চিনি 

১/৪ কাপ জল

 ১০-১৫ প্রকার জাফরান, ১ টেবিল চামচ দুধে দ্রবীভূত

১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়া

 মিষ্টি চাল তৈরির পদ্ধতি:

 প্রথমে বাসমতি চাল ৩-৪ বার জল দিয়ে ধুয়ে ২০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি পাত্রে ২ কাপ জল দিয়ে মাঝারি আঁচে চাল সিদ্ধ করুন।  চাল ৯০% সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এটি প্রায় ৮-১০ মিনিট সময় নেবে।  ভাত রান্না করতে একটু বেশি বা কম সময় লাগতে পারে। এর পর চাল থেকে বাড়তি জল ঝরানোর জন্য ছাকনিতে তুলে নিন।  এবার একটি ভারি তলার প্যানে ঘি দিন এবং অল্প আঁচে গরম করতে থাকুন।এরপর এতে  দারুচিনি, লবঙ্গ এবং এলাচ যোগ করুন এবং ৩০-৪০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।  এবার চিনি ও ১/৪ কাপ জল দিন।  ভালো করে মেশান এবং এক মিনিট রান্না হতে দিন।  এর পরে, দ্রবীভূত জাফরান এবং এলাচ গুঁড়া তাতে যোগ করুন। এর পরে, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত, মিশ্রণটি একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে। এতে প্রায় ১-২ মিনিট সময় লাগবে।

 এবার চিনি গলে যাওয়ার পর মিশ্রণটিকে মাঝারি আঁচে ফুটাতে রাখুন। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে তাতে রান্না করা চাল দিন।  তারপর চালের প্রতিটি দানার রং হলুদ না হওয়া পর্যন্ত এটি মেশান।  এবার গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ঢাকনা (বা প্লেট) দিয়ে ঢেকে দিন।  সব জল শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  প্রায় ৫-৬ মিনিট সময় লাগবে।  তারপর গ্যাস বন্ধ করে ৭-৮ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন।  ঢাকনা সরিয়ে বাদাম, কাজু, কিশমিশ এবং পেস্তা দিন।  ভালো করে মেশান এবং একটি পরিবেশন পাত্রে মিষ্টি ভাত  বের করে নিন।