তেঁতুল খাওয়ার কিছু উপকারিতা

তেঁতুল বা 'ইমলি' (বৈজ্ঞানিকভাবে 'Tamarindus Indica' নামে পরিচিত) একটি সুস্বাদু ফল যা খাবারে তেঁতুলের স্বাদ যোগ করতে বছরের পর বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি একটি খুব লম্বা গাছের টার্ট-মিষ্টি ফল যা ‘Fabaceae পরিবারের’ অন্তর্গত। আফ্রিকার উষ্ণ অঞ্চলে উদ্ভূত তেঁতুল এখন মেক্সিকো, শ্রীলঙ্কা এবং ভারত সহ বেশ কয়েকটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।

* আপনি এটি সরাসরি খেতে পারেন বা এটি সূক্ষ্মভাবে থেঁতো করে রান্নায় একটি মসলা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। তেঁতুলের ফল থেকে আহরিত সজ্জা অনেক তরকারি, চাটনি এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা হয়, যা তাদের আলাদা স্বাদ এবং রঙ দেয়। এটি এমনকি ডেজার্টে যোগ করা হয়। তেঁতুল শুধু স্বাদ বর্ধক হিসেবেই নয়, তার স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও পরিচিত। তেঁতুল ভারতীয় রান্নাঘরে পাচক ক্যান্ডি, আচার, মটরশুটি, মশলা এবং আরও অনেক কিছু হিসাবে পাওয়া যায়।

* তেঁতুলে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ফলটিকে একটি দুর্দান্ত হজমকারী করে তোলে। এটি শরীরে পিত্তের উৎপাদন বাড়ায়, যার ফলে হজম ভালো হয়। এছাড়াও, এই ফলের পিত্তিক প্রভাব আলসার এবং প্রদাহ প্রতিরোধ করে আমাদের পাকস্থলী, লিভার, কোলন এবং অন্যান্য পাচক অঙ্গগুলিকে সুস্থ রাখে। তেঁতুল মলকে বাল্ক আপ করতে সাহায্য করে এবং দ্রুত পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে সাহায্য করে। এটি এটিকে একটি দুর্দান্ত রেচক করে তোলে, যা ভাল মলত্যাগ এবং মলত্যাগে অনুবাদ করে।

* তেঁতুল আয়রনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়ায় এবং অ্যানিমিয়া এবং অন্যান্য সম্পর্কিত উপসর্গগুলিকে দূরে রাখে। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এটির একটি পরিবেশন যোগ করা আপনাকে আপনার দৈনিক আয়রনের প্রয়োজনীয়তার ১০% পেতে সহায়তা করতে পারে। এটি রক্ত ​​​​প্রবাহে RBC (লাল রক্ত ​​কণিকা) এর সংখ্যা বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে শরীর সর্বোত্তম পরিমাণ অক্সিজেন গ্রহণ করে তা নিশ্চিত করে। এটি প্রতিটি কোষ এবং অঙ্গের জন্য প্রয়োজনীয় যা তাদের কার্যকারিতাগুলি সঠিকভাবে বহন করে।

* তেঁতুলে উপস্থিত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অতিরিক্ত এলডিএল কোলেস্টেরল (খারাপ কোলেস্টেরল) কমিয়ে এবং এইচডিএল কোলেস্টেরল (ভাল কোলেস্টেরল) প্রচার করে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। অন্যদিকে, ফলের উচ্চ পটাসিয়াম উপাদান এর শক্তিশালী ভাসোডিলেটরি প্রভাবে অবদান রাখে, যা রক্তচাপের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে সাহায্য করে। অধিকন্তু, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর চাপ কমিয়ে দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

* আপনি যখন আপনার নিয়মিত ডায়েটে তেঁতুলকে অন্তর্ভুক্ত করেন, এটি আপনাকে কয়েক অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে সাহায্য করে এবং আপনার শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফল শরীরে হাইড্রোক্সিসিট্রিক অ্যাসিড বা এইচসিএ নিঃসরণ করে, যা চর্বি সঞ্চয়ের কারণ একটি এনজাইম প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। তেঁতুল ‘সেরোটোনিন’ নামক নিউরোট্রান্সমিটারের নিঃসরণ বাড়িয়ে ক্ষুধা নিবারণে সাহায্য করে। এই সব ক্রমবর্ধমান ওজন হ্রাস কারণ।