চা নিয়ে বিশেষজ্ঞদের অপ্রত্যাশিত মতামত

ভারতীয়রা চা পছন্দ করে, বিশেষ করে দুধের চা। তারা এটি দিনে একাধিকবার খেতেও পছন্দ করে - তবে অবশ্যই সকালে এবং সন্ধ্যায়। তবে, দেখা যাচ্ছে যে সন্ধ্যায় এই পানীয়টি খাওয়ার কিছু স্বাস্থ্যগত ফলাফল রয়েছে। তারা কি? একই বিষয়ে কথা বলতে গিয়ে, একজন আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ডাঃ ডিক্সা ভাবসার সাভালিয়া, ইনস্টাগ্রামে গিয়ে শেয়ার করেছেন যে ভারতীয় জনসংখ্যার প্রায় ৬৪ শতাংশ প্রতিদিন চা/চা পান করতে পছন্দ করে এবং তাদের মধ্যে ৩০ শতাংশ সন্ধ্যায় পান করে।

 “আপনি কি তাদের মধ্যে একজন যারা প্রতিদিন সন্ধ্যার চায়ে চুমুক দিতে পছন্দ করেন, নাকি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে? আপনি কি মনে করেন এটি একটি স্বাস্থ্যকর অভ্যাস? আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো জিনিস কী—সন্ধ্যার সময় চা পান করা বা এড়ানো? আমি আজ এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দিতে এসেছি, "তিনি যোগ করেছেন।

তাহলে, সন্ধ্যায় চা পান করা কি স্বাস্থ্যকর?

"চিকিৎসা বিজ্ঞানের মতে, ভালো ঘুম, সর্বোত্তম লিভার ডিটক্স, কম কর্টিসল (প্রদাহ) এবং স্বাস্থ্যকর হজমের জন্য ঘুমের (শোবার সময়) ১০ ঘন্টা আগে ক্যাফেইন এড়িয়ে চললে ভাল হয়," ডাঃ সাভালিয়া লিখেছেন।

যোগ করে, ডাঃ স্মৃতি ঝুনঝুনওয়ালা, বিএইচএমএস পুষ্টিবিদ এবং ডায়েটিশিয়ান, বলেছেন যে চা নিজের মধ্যে খারাপ না হলেও, "পানীয় পান করার ক্ষেত্রে অনেক বিভ্রান্তি এবং চিন্তাভাবনার সৃষ্টি হয়েছে, যেমন এটি দুধের সাথে পান করা বা ছাড়া। এটি, চিনির সাথে বা ছাড়াই, এটিকে বেশি পাকানো বা কম তৈরি করা, সাথে এটি পান করার সর্বোত্তম সময়।"

তিনি যোগ করেছেন, "সাধারণ কালো চা, যা বেশিরভাগ জনসংখ্যার দ্বারা উপভোগ করা হয়, ক্যাটেচিন, থেফ্লাভিন এবং থেরুবিগিনের মতো পলিফেনলের উপস্থিতির কারণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যৌগ যা কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে) সমৃদ্ধ। ব্যক্তির সামগ্রিক স্বাস্থ্য প্রচার। যাইহোক, ভারতীয়রা তাদের চায়ে দুধ এবং চিনি যোগ করে পান করে, যা এর পুষ্টির প্রোফাইল পরিবর্তন করে।"

কে সন্ধ্যায় চা খেতে পারে?

ডাঃ সাভালিয়ার মতে, এই দলের লোকেরা তাদের সন্ধ্যায় চায়ের কাপ উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত।

– যারা নাইট শিফটে কাজ করেন

- যাদের অ্যাসিডিটি বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা নেই

- যাদের স্বাস্থ্যকর হজম আছে

- যারা চায়ে আসক্ত নন (সন্ধ্যার চা না পাওয়া গেলে ভালো)

- যাদের ঘুমের সমস্যা নেই

- যারা প্রতিদিন সময়মতো খায়

- যারা অর্ধেক বা ১ কাপের কম চা পান করেন 

ডাঃ সাভালিয়া এই উপসর্গযুক্ত লোকেদের তাদের সন্ধ্যার কাপ চা ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেন।

- যাদের ঘুমের ব্যাঘাত ঘটে বা অনিদ্রায় ভোগেন

-যারা দুশ্চিন্তায় ভোগেন এবং মানসিক চাপের জীবনযাপন করেন

- যাদের অতিরিক্ত ভাতের সমস্যা (শুষ্ক ত্বক ও চুল)

- যারা ওজন বাড়াতে চান

- যাদের অনিয়মিত ক্ষুধা আছে

- যারা হরমোনজনিত সমস্যায় ভোগেন

- যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য/অম্লতা বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা আছে।

- যাদের বিপাকীয় এবং অটো-ইমিউন রোগ রয়েছে।

- যাদের ওজন কম।

- যারা সুস্থ ত্বক, চুল এবং অন্ত্র চান।

চায়ে দুধ যোগ করলে কি হয়?

দুধ যোগ করা কীভাবে চায়ের পুষ্টির প্রোফাইলকে পরিবর্তন করে তা ব্যাখ্যা করে, ডঃ ঝুনঝুনওয়ালা বলেন, "চায়ের সাথে দুধ যোগ করা হলে, এর তিক্ততা বা কষাকষি কমে যায় - যা ট্যানিনের উপস্থিতির কারণে হয় - এটি স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য সুস্বাদু এবং প্রশান্তিদায়ক করে তোলে৷ উপরন্তু, চিনি ট্যানিনের অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্সি প্রতিরোধ করে, তাই কালো চায়ে দুধ এবং চিনি পছন্দ করা হয়”।

“তবে, দুধ চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হ্রাস করে এর জৈবিক ক্রিয়াকলাপগুলিকেও পরিবর্তন করে, ফলস্বরূপ এটিকে প্রদাহ এবং অম্লতার উত্স করে তোলে। কেসিন, একটি দুধের প্রোটিন, চায়ে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যাটিচিনের সাথে কমপ্লেক্স গঠন করে, যার ফলে অম্লতা তৈরি হয়। এবং যেহেতু বেশিরভাগ ভারতীয়রা সকালে প্রথমে দুধ চা পান করার অভ্যাস করে, তাই এটি কেবল মুখের স্বাস্থ্যকেই নষ্ট করে না বরং বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপকেও ব্যাহত করে এবং ফুলে যাওয়া হতে পারে”।

আপনার চা পানের অভ্যাসে এই পরিবর্তনগুলি করুন

ডাঃ ঝুনঝুনওয়ালা স্বাস্থ্যকর জীবনধারার জন্য আপনার চা পানের অভ্যাসে নিম্নলিখিত পরিবর্তন করার পরামর্শ দেন।

- বাদাম, কিসমিস বা ফল জাতীয় কিছু খান এবং তারপর দুধ চা বেছে নিন।

 

- দুধ যোগ করার পর চা বেশি তৈরি করবেন না, এটি চায়ে অন্তত কিছু পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরে রাখতে সাহায্য করে।

- চা বানানোর পর এক চামচ দুধ যোগ করলে এর পুষ্টিগুণ আরও ভালো হয়।

- যদি আপনার দিনে ৩-৪ কাপ পান করার অভ্যাস থাকে তবে আপনি প্রাথমিকভাবে বিভিন্ন ধরণের চা যেমন গ্রিন টি বা বিভিন্ন স্বাদ এবং পাতার চা পান করতে পারেন। (ক্যামোমাইল চা, হিবিস্কাস চা, গোলাপ চা) এবং ধীরে ধীরে এটি প্রতিদিন 1 কাপ করে কেটে নিন।

- সন্ধ্যায় চা পান করা এড়িয়ে চলুন কারণ এর ফলে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটতে পারে এবং ফোলাভাবও হতে পারে।

- খালি পেটে চা খাওয়ার ফলে ক্ষুধা কমে যেতে পারে যার পুষ্টিগুণ নেই এবং তাই সবসময় খাবারের মধ্যে খাওয়া উচিত।