জেনে নিন, আম খাওয়ার আগে কেন জলে ভিজিয়ে রাখতে হয়?

প্রদীপ ভট্টাচার্য, ২৪শে এপ্রিল, কোলকাতা : আম আমাদের সবার প্রিয় ফল। আমরা সকলেই আম খেতে পছন্দ করি। গ্রীষ্ম এলেই আমের মৌসুম শুরু হয় এবং আম খাওয়ার প্রক্রিয়াও শুরু হয়। মানুষ আম কাঁচা খায়। চাটনি করে, আচার করে, আমসত্ত্ব করেও খায়। এছাড়া পাকা আম তো আছেই। কিন্তু জানেন কি আম খাওয়ার আগে তাকে অনেকক্ষন জলে ভিজিয়ে রাখতে হয় ? আসুন জেনে নিই, এর কারণ কী ? 

তথ্য অনুযায়ী, আমে ফাইটিক অ্যাসিড থাকে যা ক্যালসিয়াম ও আয়রন শোষণে বাধা দেয়। তাই আম  খাওয়ার আগে ধুয়ে  নিতে হয়। অন্যান্য বিভিন্ন ফলের মতো আমেও কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। তাই আম খাওয়ার আগে অবশ্যই ধুয়ে নেওয়া উচিৎ। তা নাহলে সেই বিষ শরীরে গিয়ে রোগ সৃষ্টি করতে পারে। 

আমরা আপনাকে বলে রাখি যে, আমে উপস্থিত বা জন্মানো রাসায়নিকের কারণে আমাদের অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হতে পারে। এর ফলে মুখে ব্রণ, পেটের সমস্যা ইত্যাদি নানা ধরনের রোগ হতে পারে। অনেক সময় বেশি আম খেলে আমাশয় পর্যন্ত হতে পারে। 

আমকে গরমের হাত থেকে বাঁচাতেও তাকে  জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর জন্য খাওয়ার আধা ঘণ্টা আগে আম জলে ভিজিয়ে রাখুন। আম খাওয়ার সময় বিশেষ যত্ন নেওয়া খুবই জরুরি।