জেনে নিন, গুণাগুণসমৃদ্ধ কাঁচা পেঁয়াজের উপকারিতা

প্রদীপ ভট্টাচার্য, ২০শে মে, কোলকাতা: সব সময়ই পেঁয়াজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সালফার-সমৃদ্ধ এই খাদ্য উপাদানটির অনেক গুণ রয়েছে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এটি কাঁচা খেলে অনেক স্বাস্থ্য উপকার পাওয়া যায়। পেঁয়াজ রান্না করা তাদের গন্ধ এবং গঠন উন্নত করতে পারে। তবে এর সমৃদ্ধ নির্যাস পাওয়া যায় কাঁচা খেলেই।এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।আসুন জেনে নিই কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে।

কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে:

কাঁচা পেঁয়াজে অর্গানোসালফার নামক একটি যৌগ থাকে, যা পাকস্থলী এবং কোলন ক্যান্সার সহ অন্যান্য বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।অর্গানোসালফার যৌগগুলি ক্যান্সার কোষগুলিকে বৃদ্ধি করা থেকে বিরত রাখতে পারে।

2. হাড়ের জন্য উপকারী:

কাঁচা পেঁয়াজ ক্যালসিয়ামের একটি ভালো উৎস, যা মজবুত হাড় ও দাঁত বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য।ক্যালসিয়াম অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে, এমন একটি অবস্থা যা হাড়ের ক্ষয় এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বাড়ায়।

3. ডায়াবেটিস পরিচালনায় সাহায্য করতে পারে:

কাঁচা পেঁয়াজে অ্যালিল প্রোপিল ডিসালফাইড নামে একটি যৌগ থাকে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।অ্যালিল প্রোপিল ডিসালফাইড ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে কাজ করে, যা শরীরকে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে আরও কার্যকরভাবে ইনসুলিন ব্যবহার করতে সাহায্য করে।

4. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ:

কাঁচা পেঁয়াজে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক্স সহ বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ফ্রি র‌্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট টিস্যুর ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যান্সার এবং হৃদরোগ সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

5. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়:

কাঁচা পেঁয়াজে কোয়ারসেটিন নামক একটি যৌগ থাকে, যা রক্তচাপ কমাতে, প্রদাহ কমাতে এবং সামগ্রিক হৃদরোগের উন্নতি করতে সাহায্য করে।Quercetin ধমনীতে রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা এবং প্লাক তৈরির ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

6. হজমে উপকারী:

কাঁচা পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য। ফাইবার অন্ত্রের নিয়মিততা বাড়াতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, ডাইভার্টিকুলাইটিস এবং অন্যান্য হজমজনিত ব্যাধিগুলির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

7. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়:

কাঁচা পেঁয়াজে ভিটামিন সি থাকে, যা একটি সুস্থ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য অপরিহার্য।ভিটামিন সি শ্বেত রক্ত ​​কণিকার উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে, যা সংক্রমণ ও রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে।কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া সর্দি, ফ্লু এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

যাইহোক, এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া কিছু ব্যক্তির মধ্যে হজমের অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যারা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) বা অন্যান্য হজমজনিত ব্যাধি রয়েছে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, পেঁয়াজ খাওয়া সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যাওয়া ভাল। এ ছাড়া কেউ কেউ পেঁয়াজের গন্ধের কারণেও খেতে চান না।