জেনে নিন ভাত স্বাস্থ্যের জন্য কতোটা ক্ষতিকারক

 

সাদা চাল বা ভাত  সারা বিশ্বেই প্রধান খাদ্য হিসাবে খাওয়া হয়, ভারতে এর সাহায্যে অনেক ধরণের রেসিপি তৈরি করা হয়।  কেউ কেউ প্রতিটি খাবারের সময় ভাত বা এর থেকে তৈরি খাবার খেতে পছন্দ করেন, কিন্তু আপনি কি জানেন যে সাদা ভাতের অতিরিক্ত সেবন আপনার স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি করতে পারে?  হ্যাঁ, এটা সত্যি।  পুষ্টিবিদ নিখিল ভাতসের কাছ থেকে আমাদের জেনে নিন কেন শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে সাদা ভাত খাওয়া উচিত।

সাদা ভাত খাওয়ার অপকারিতা

1. উচ্চ চিনির মাত্রা
সাদা ভাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার কারণে এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে।  আপনি যদি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হন, তাহলে সাদা ভাত আপনার জন্য বিষের চেয়ে কম নয়।


2. গ্লুটেন এবং সিলিয়াক ডিজিজ
সাদা চাল সিলিয়াক রোগের মতো সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ক্ষতিকারক প্রমাণিত হতে পারে, কারণ এতে গ্লুটেন থাকে, যা এই লোকেদের স্বাস্থ্যকে আরও খারাপ করতে পারে।

3. স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব
সাদা ভাতে ভিটামিন কম থাকে, যা খেলে তা আপনার শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।

4. স্থূলতা
সাদা ভাতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি, তাই আপনি যদি আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণের চেষ্টা করেন তবে এটি সীমিত পরিমাণে খান, অন্যথায় পেট এবং কোমরের চর্বি বাড়বে।

ভাত কেন ক্ষতি করে?

পুলাও, তাহারি, বিরিয়ানি, ফ্রাইড রাইস ইত্যাদির মতো সুস্বাদু ভাতের রেসিপি রান্না করতে আমরা প্রায়শই বেশি তেল এবং মশলা ব্যবহার করি।  তাই এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।  সাদা চালে প্রসেসিং প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত অতিরিক্ত রাসায়নিক এবং প্রিজারভেটিভ থাকতে পারে, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।