বিটরুটের কাটলেটে জমে উঠুক শীতের সন্ধ্যে

 

শীত হোক বা গ্রীষ্মকাল আমরা কাটলেট খেতে খুবই ভালোবাসি। সেই কাটলেট যদি বিটরুট আলু কাটলেট হয়, তাহলে তো দারুন হয় তাই না! দেখে নেওয়া যাক বিটরুট আলু কাটলেটের রেসিপি।



উপকরণ :

১ কাপ গ্রেট করা বিটরুট

 ১টি ছোট সেদ্ধ আলু

 ২ টেবিল চামচ চূর্ণ করা চিনাবাদাম

 ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো

১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো

১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো 

১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

প্রয়োজন অনুযায়ী সন্ধক লবন

২ টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা

 ২ টেবিল চামচ ঘি



পদ্ধতি :

ধাপ ১ আলু এবং বিটরুট মেশান গ্রেট করা বিটরুট নিন এবং এর রস ছেঁকে নিন। এটি একটি পাত্রে সংগ্রহ করুন। বাটিতে ম্যাশ করা আলু যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।


 ধাপ ২ মশলা যোগ করুন এবার চিনাবাদামের সাথে সব মশলা যেমন শুকনো আমের গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা, সন্ধক লবন এবং ধনে পাতা দিয়ে দিন। এবার আপনার হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি ময়দা তৈরি করুন।


ধাপ ৩ টিক্কি তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন এবার কিছু ঘি দিয়ে আপনার হাত কিছুটা গ্রীস করুন এবং মিশ্রণ থেকে ময়দার বলগুলি বের করুন। টিকিস তৈরি করার জন্য এগুলিকে কিছুটা চ্যাপ্টা করুন।


 একটি নন-স্টিক তাওয়ায় ১-২ টেবিল চামচ ঘি ঢেলে তার উপর তৈরি টিকিগুলি রাখুন। শ্যালো ফ্রাই করুন টিক্কিকে দুই দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।


ধাপ ৪ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত কিছু দই ডিপ বা পুদিনা চাটনি দিয়ে টিকিস পরিবেশন করুন।